NIQ 在 2025 年看美国线下零售数据时，发现购买无酒精品类的人里，有 92% 同时也买含酒精产品。这个数字只代表那份美国市场观察，放到别的国家不能直接照抄。它仍然揭开了一个很有意思的缝隙。
无酒精饮品的顾客，没有整齐地站到酒的对面。很多人周六会喝一杯鸡尾酒，周三晚上又会拿起无酒精气泡饮。人没换，场合换了。
一周里原本就有很多种晚上
聚会时，有人要开车，有人第二天要早起，也有人当天单纯不想喝酒。端一杯水当然可以，只是当桌上其他人都拿着有香气、有颜色的饮品时，一杯做得认真的无酒精调饮会让选择自然很多。
工作日更容易理解。人想喝点有意思的东西，又不愿意为酒精让出第二天的状态。品牌和餐厅看见的机会，就藏在这些普通的周二、周三里。
IWSR 观察的十大市场中，无酒精和低酒精饮品在 2024 年继续增长。健康和节制仍然重要，味道、购买方便以及品牌本身也开始影响选择。这个品类能走远，靠的不会只是一张醒目的“0.0%”标签。
风味终于有了自己的位置
早期很多无酒精选择像撤掉酒精以后留下的空位，甜果汁补上去，喝两口就腻。现在常见的茶、咖啡、草本、香料、苦味和气泡，让它们有了自己的开头和收尾。
一杯冷萃加气泡水，可以靠咖啡的烘焙香和轻苦撑住。茶底饮品能用涩感和花香拉长味道。柑橘、草本和少量盐也能让果香变得更立体。它们不需要假装成某杯经典鸡尾酒，照样可以成立。
这股热度也有边界
无酒精标签没有替人检查糖、咖啡因、过敏原和份量。有些成品酒精很低，糖却不少；有些咖啡调饮适合白天，放到深夜就未必合适。
品牌若只讲健康，很快会遇到信任问题。普通消费者因此多了一种按当天状态选择饮品的自由。酒还在，果汁也还在，中间那片过去很空的地方，现在开始有东西可喝了。
FAQ
无酒精饮品就是果汁吗？
不是。好的无酒精饮品需要酸甜苦香和口感结构，不能只靠甜果汁。
无酒精饮品一定更健康吗？
不一定。如果糖分很高，负担也可能不低。选择时仍要看配方、糖量和饮用量。
为什么现在很多人开始喝无酒精饮品？
核心是场景变化：有人要开车、第二天要工作、晚上不想影响睡眠，或者只想在社交场合保留仪式感。
在家做无酒精饮品最容易从哪里开始？
从气泡水、咖啡或茶、柑橘酸味和少量甜味开始。先做清爽平衡，再考虑复杂香料。
资料依据
- IWSR — More than moderation: the long-term rise of no and low
IWSR 报告称 2024 年十大市场无/低酒精销量增长 13%，并指出健康、节制之外，味道、可获得性和品牌正变得更重要；这组数据只覆盖报告列出的十个市场。
- NIQ — Non Alcohol Is No Longer a Niche
NIQ 的 2025 年美国线下零售观察显示，92% 无酒精品类购买者也购买含酒精产品，支持“增加场景选择而非全部戒酒”的判断；不能直接外推为全球消费者比例。